Rudi s Humus

11. februar 2010

Ingredienser:
Kikærter skal først udblødes for at fjerne
giftstoffer og derefter koges.
 3 dl kikærter (250 g)
 2 fed hvidløg
½ dl olivenolie
 2 spsk. citronsaft
½ tsk. stødt spidskommen
 eventuelt 1 tsk. tahin (sesampasta, fås i indvandrerbutikker)
 salt og peber

Fremgangsmåde:

Tilberedningstid: Min. 9 timer.

Arbejdstid: Ca. 15 min.

Sådan gør du:

Dag 1:

1. Læg kikærterne i en gryde og dæk dem med vand. Læg låg over gryden og lad den stå i min. 8 timer. ( i køleskab hvis det er for varmt)

Dag 2:

2. sæt gryden på kogepladen. Skru helt op for varmen, indtil vandet koger.

3. Skru lidt ned for varmen og let eventuelt lidt på låget. Kog kikærterne i 1 time.

En time senere...

4. Lad kikærterne køle af, skyl dem eventuelt i koldt vand.

5. Put kikærterne i en blender eller food proccessor. Tilsæt hvidløg, olie, citronsaft, spidskommen, og tahin. Blend det hele sammen.

6. Tilsæt eventuelt mere citronsaft eller mere olie, hvis du synes humusen er for fast.

7. Smag til med salt og peber og servér (eller put hummus i en lille bøtte og tag med på madpakke).